Brön, brön..älskade brön!!

Jag tycker det är såå skönt att baka. Ren terapi och avkoppling också känner man sig hälsosam..

Man vet vad man har i, inga tillsatser mer en dom du själv väljer att ha i och sen blir jag alltid lika glad när faktiskt brödkanter som blivit kvar som man inte hunnit äta upp, faktiskt har möglat efter ett par dagar.. Lite läskigt med bröd som är lika färskt efter två veckor som dagen man köpte det!

Dessutom är det ett helt fantastiskt sätt att göra sig av med gamla rester på!! Vi som är uppfostrade på 70-talet tror jag har det i oss från våra föräldrar att man absolut inte får kasta nåt eller så har vi blivit precis tvärtom i ren protest mot intorkade såsrester på nån stackras torr köttbit som man ställer in i kylen tillsammans med nån överkokt potatis (Förlåt mamsen!!), som man "kanske" kan äta till lunch dagen efter. Eller inte.. Med största sannolikhet så kommer det stå tills det verkligen inte mår bra, och då kan man lika gärna ha kastat det från början. Tycker jag.. eller..så bakar man på det?!

För det är ju det som är så fantastiskt..man kan ju baka på så himla mycket! Kanske inte köttet..men skär hellre ner det med än gång och frys till wok eller vad som helst..men potatis, alldeles, alldeles fantastiskt att baka på!!

Salladen som blir över och som inte känns okej att äta dagen efter..i med den i brödet.

Idag bakade jag ett bröd på avocado som börjat se ledsen ut och som jag visste jag inte skulle hinna äta upp, tillsammans med överbliven potatis..resultatet blev ett galet saftigt bröd som jag, om jag hade orkat, tryckt i mig en hel limpa av!

Men så har jag ju då en sån underbar manick som min röda lilla Kitchen aid..det är ju lätt att baka då visserligen, men man kan absolut baka bra matbröd med degkrokarna på elvispen eller genom att röra ihop degen för han för all del, det tar bara längre tid och degen kanske inte blir riktigt lika luftig..det mesta hänger faktiskt på jäsning och att man inte ska stressa.

Ett grundrecept som jag brukar baka efter är;

30 g jäst

700 g vatten (kallt om man har en bra apparat, ljummet om man knådar för hand..)

1000 g vetemjöl

30 g salt ( jag brukar som vanligt höfta och slänga i på känn)

Vill man ha grövre bröd så byt ut kanske 250 g av mjölet mot grövre sådant. Vill man ha i nötter, frön eller annan smaksättning brukar jag ha i det ut över mjölvikten.

Har man en maskin så brukar jag köra den i ca 15 min och sedan tillsätta saltet. Jag brukar låta degen jäsa i bunken ca 1 - 1.5 timme (ungefär så man hinner en lång promenad..)

Lägg upp i form (det blir ca 3 st 1.5 l formar..) eller knåda ut till limpor eller vad man nu vill ha sedan jäs ca 40 - 60 min till. Ugnen ska vara uppe i 225 grader ca, jag brukar ställa in en ugnsfast skål med vatten som får ånga under baket så blir det krispig yta..

Ungefär 25 - 35 min får dom stå inne.. Om man har en digital mattermometer (såna som finns överallt..) så kan man mäta så att brödet har ca 97 - 98 grader..

Sen är det bara att smaska i sig!!

Mina lurviga bästisar!

Måste hylla mina fyrfotade vänner! De ger mig kärlek & ömhet och vet exakt när det behövs.. Nu är de inte riktigt lika rastlösa längre när det mesta av snön har försvunnit, så kan de bete sig som vanligt igen..
Säkra vårtecken i den här familjen är mysiga saker som halvätna möss & fåglar på trappan, fästingar och hårbollar när vinterpälsen börjar ge med sig..men ändock, alla vårtecken är goda sådana!

Nu ska jag hänga ut vårens första tvätt, ännu ett gott tecken. Sen blir det att städa bort sista resterna av kalaset i lördags som var ett mycket trevligt sådant, med en salig blandning av människor.. Åldersvidden låg mellan 36 år till 79 år..det är så det ska vara, ju mer blandning desto trevligare blir det!

För övrigt..det är Kraken till vänster & Erik till höger! Och så snälla brukar de inte vara mot varandra..

Jag blir mörkrädd!

I morse gjorde som jag alltid gör..stapplar upp när klockan ringer vid 20 över 6 (..om jag nu inte snoozar, vilket kan hända då & då..), sätter i sladden i perkulator-bryggaren, blaskar massa kallt vatten i ansiktet, sätter på mig morgonrocken och sätter mig slutligen framför Nyhetsmorgon på TV4 och dricker mitt kaffe för att vakna till i stilla mak.

På fredagar brukar det ju alltid vara lite mat, lite vin och andra trevligheter så jag höll bokstavligen på att sätta morgon kaffet i halsen när en viss familjerådgivare sitter och påstår att spädbarnsolyckorna har ökat "drastiskt" de senaste åren pga att pappor inte är lämpade att ta hand om spädbarn!

YOU SAY WHAT??!!

Till saken hör sorgligt nog att denna familjerådgivare dessutom har kämpat rätt hårt för kvinnors rättigheter och annat, och nu är det hon själv som tar oss tillbaka några decennier..
Det satt även med en manlig sjuksköterska från Karolinska som försökte påpeka att i 9 fall av 10 så är det ju mamman som är hemma det första året, och om då olyckorna har ökat så kan det ju kanske inte bero på papporna?
Hon sa även nåt brilliant i stil med att män har prickseendet i sig sedan de var jägare (och skaffade hem mat till kvinnorna..) och har då inte samma vidvinkelseende som kvinnor har enligt henne..om nu barnet skulle ramla ner ifrån skötbordet eller nåt sånt. Borde inte män ha snabbare reaktioner i så fall?!

Jag är inte man. Jag är inte pappa. Men jag råkar vara en människa som känner en hel drös med underbara pappor som är lika fantastiska som sina sambor/fruar, och lika benägna att se om sina barn som dom.. det finns väl ändå ett gemensamt namn för detta..förälder!?

Sen som en liten parentes kan man ju undra var det är som är fel i vårt samhälle när en erkänd våldtäktsman som har förstört minst två unga tjejers liv, lyckas få sig en Facebook-grupp med 4000 medlemmar som stödjer honom , och den ena tjejen tvingas flytta bort från sin familj för att slippa trakasserier & kunna gå färdigt skolan..

Som sagt..mörkrädd blir man!

Ny vecka, nya möjligheter!

Eller nåt sånt? Är rätt uppåt, kan ju vara att helgen med nära & kära i Götet har gett mig ny energi och distans, eller så är det helt enkelt att ljuset har återvänt till oss här uppe..

Till helgen fyller snubben år och han vill bestämt bjuda på sill & potatis samt sommarens sista kräftor..gott som tusan men jag tycker ju att det är så vansinnigt roligt att fixa käk till "bjudningar" men det är ju han som fyller = han som bestämmer!

Hoppas jag får baka lite bröd och nåt sött & gott i alla fall..

Dagens musiktips måste ändock bli vad som helst med D.A.D..gamla danskar som lirar tidlös hårdrock är ju aldrig fel? Kommer snart till en arena nära dig..

Lägger dessutom upp några bilder på några av de vackraste och härligaste tjejer jag vet.. 1000 tack för i lördags!!!

Götet

Japp, nu var man här igen då! Visserligen inte så himla längesedan men alltid kul att komma ner..

Som sig bör åt jag färska räkor både till kvällsmat och frukost..papsen vet vad lillan vill ha!!

Veckan har vart superbra, hyfsat att göra på jobbet och en lite annorlunda vardag som heltidsmoster..mysigt!

Ikväll ser jag fram emot att slå tjejerna i bowling sen lite käk..

Ett tag hade jag faktiskt Spärren som mellannamn och var med i en mycket liten men naggande god "bowlingklubb" som hette Beautiful bowlers..det ni!!

Mosterveckan går mot sitt slut..

Tiden går så fort när man har roligt!

Ja, nu är det snart slut på mosterveckan! Vi har roat oss, skrattat, lagat massa god mat både hemma och borta, och bara haft det allmänt mysigt!

Idag ska vi baka nåt gott, göra risotto och så ska vi packa våra väskor, för imorrn ska vi neråt mot Sveriges framsida!

På lördag ska det bowlas med brudarna, samt ut och ätas nånstans..ska bli skönt att luftas lite!

Nu måste jag ta tag i huvudvärken som inte ger med sig..annars är livet förvånansvärt gott!!

Delar av min samling

Jaa..jag vet jag är helt nördig!! Men jag gillar mina kokböcker så mycket

104 st är det har jag räknat nu (..detta är då inte alla som syns i bild) och jag gillar att bara gå runt och titta på dom!



Kan villigt erkänna att jag inte lagat mycket mat ur dom men det är ju inte det dom är till för, inte för mig i alla fall! Jag tycker att det är skönt att sitta och bläddra i dom & bara inspireras..eller förfäras!

Vet ni hur mycket fel det kan stå i kokböcker? Ingen glömd och ingen nämnd men några av de STOORA kokboks författarna har onekligen anmärkningsvärda felskrivningar som jag som yrkesmänniska kan se vid blotta anblicken på receptet att det inte kan stämma.. Man borde göra nån slags undersökning på hur många av recepten i böckerna som verkligen är provlagade?!

Nåja..nu dags för att gå ut en sväng med pinnarna, sedan ska jag och 15-åringen rulla egna köttbullar till lunch & efter det är det dags för jobb!

Moster på heltid

Denna veckan kommer jag vara moster på heltid och det ska bli mig ett sant nöje!! Vi kommer arbeta ihop, umgås och bara ha det så där gott som bara vi två kan..

På tisdag blir det 15-årsfirande, bio & restaurangbesök...jiipie!

Som man har längtat efter att de ska bli tillräckligt stora att bara sätta på tåget, och nu är det så..
Betyder det att även jag har blivit äldre??!!

Det börjar närma sig..

..vår, visst är det så? Trots att det är tonvis med snö överallt ( och stora högar som man kör in i och krossar sina extraljus i..) fortfarande så luktar det annorlunda ute..det är så gött!!


Satt på trappan i solen härom dagen och tog en kopp kaffe och så länge man blundade så kändes det som en vårdag. Och i morse vaknade jag av att solen sken..
Bra dag idag..imorrn blir det nog ännu bättre!

Daniel Lemma

..lyssnar jag på idag! Han ger mig tröst, han ger mig glädje & han får mig att vicka på höfterna!

Allt är fortfarande helt luddigt och sorgset, vet varken ut eller in men jag vet i alla fall hur jag får in favvis cd:n i spelaren, jag vet hur man häller upp ett glas vin & jag vet hur man bara sitter och andas.. Det får räcka för nu..

Husgudar är bra att ha och Daniel Lemma har vart en sådan för mig i många år..nån som visserligen bara finns i ett fyrkantigt litet plastfodral men han vet vad jag behöver; tröst, glädje, skratt, hopp, kärlek..

Senaste albumet Rebound är helt briljant och går rätt in i själen på mig.

"If I used to love you" är för övrigt en förträfflig låt att gifta sig till har jag hört från en säker källa...

Ingen mat idag..

Nä..idag blir det inget matsnack, är alltför sorgsen för detta..

Det här har nog vart den jobbigaste dagen på väldigt länge..jag har blivit uppsagd. Inte bara jag utan alla mina underbara kollegor på Slottet. Känns helt overkligt och så satans trist!
Känner mig stundtals helt tom i själ & hjärta, nästa sekund vill jag helst bara gråta tills jag kräks och sen känns allt som en konstig dröm..
Det känns snopet att inte själv få bestämma när det är dags att lämna och gå vidare, utan att det är ett beslut som man egentligen inte kan skylla på nån..det är bara fakta och så är det.
En epok går i graven.

Och javisst, jag vet att det kommer ordna sig. Jag vet också att det är ett litet problem i allt som kan drabba oss människor, t.o.m ett litet problem i min familj ( där för övrigt allt verkar hända på en gång..) men ändå..det är MIN passion, det är MITT liv & jag vet att jag har varit så himla lyckligt lottad som fått jobba med det jag gillar, men det är inte bara det..

Det är återigen tillbaka till det som är viktigt i livet.. Det är MÄNNISKORNA jag kommer sakna, det är skratten, glädjen av att vara delaktig i nåt som man tror på.

Som den optimist jag är VET jag också att "Det finns inget ont som inte har nåt gott med sig.."
Jä jä jä..men just nu vill jag bara vältra mig lite i denna sorg så får vi se hur det känns imorrn..

Och idag blir det inget Dido..kanske blir det Jump med Van Halen för att få CF spelandes luftgitarr på julfesten på näthinnan, innan jag kryper till kojs..

Grillning blev det!

Visserligen lite sent och mörkt var det ute också MEN sååå gott! Efter förra årets grillmaraton så trodde jag verkligen inte att jag nånsin skulle bli sugen på grillat igen..blev t.o.m så trött på kött så jag bara åt kyckling, veggo & fisk under en period!

Men nu är man med i matchen igen!


Dagen har vart god, härligt väder och en mycket lugn men skön dag på jobbet..valde mellan simning eller stavgång efteråt, men den friska luften & en stund med Dido i lurarna övervann!

Så nu är det faktiskt mannen som lagar mat, och om jag såg rätt när jag tjuvkikade ner i matkassen, vankas det färsk tonfisk med pasta och nån slags tomathistoria som bubblar för fullt!


Så under tiden häller jag upp en kopp te, sitter kvar framför datorn & sätter på mig Elins underbara poncho som hon gjort till mig och lyssnar hur det skapas i köket..

Bästa kompisen i köket..

..och snyggaste också!! Min älskade Kitchen aid är det svårt att klara sig utan när man vant sig vid att ha honom där..världens bästa manick!!

Efter en underbar 1.5 timme med stavarna ute i det faktiskt riktigt behagliga måndagsvädret så åt jag en lunch bestående av pastarester från igår som jag fräste ihop med färsk brocolli, savoykål, purjolök, en gammal mango samt pressad citron.

Till detta hade jag ( som jag tycker..) världens bästa snabbmat; en bit portionslax & en klick med keso! Smarrigt värre!

Jag..blogga?! Skulle inte tro det..

..och det är verkligen så jag alltid har tänkt!! Fram till för en vecka sedan ungefär..
Jag älskar livet. Jag älskar mat, människor & möten. Jag har det stora privilegiet att få jobba med det jag gillar mest; mat & människor.
Så det här kommer vara en blogg om just detta..men jag har inte tänkt att skriva massa recept (kanske på bakverk och sånt då det inte alltid blir så lyckad utan exakta mått..), utan mer bara ägna mig åt att inspirera och försöka få er som mest känner sig stressade inför måltider, hitta tillbaka till glädjen!
Med titeln Vardagsnjutaren menar jag just det..njuta i det lilla, allt behöver inte hända på helgen eller när man har folk hemma..en middag framför TV:n en tisdag kväll kan smaka lika gott med ett glas vatten till , som en 3-rätters med vinpaket..
Nu ska jag försöka förstå mig på det här med bloggandet, och jag utlovar bilder och annat lite senare..
Ikväll ska vi grilla för första gången i år, så nu ska jag sopa bort snön på utebordet, ta fram lill-grillen och marinera köttet! Kanske kommer sommaren snabbare då?!