Pesto

Idag har jag fryst in ungefär 2.5 liter hemgjord pesto som jag gjorde igår!
Jag gör den inte så som man "ska"göra den för att den ska vara "riktig"men som vanligt när det kommer till mat så tycker jag att så länge man tycker om slutresultatet så kan det väl inte vara fel?
Eftersom jag odlar persilja så brukar min pesto innehålla just detta, vitlök, mandel, lite starkare riven ost, lite citron & rapsolja. Går finfint att frysa i små påsar & de håller sig länge.
I kyl mår de väl ok en vecka kanske eftersom jag inte har nåt konserveringsmedel i.

Så dagens middag blev pestobakad pangasiusfilé (..eftersom jag inte fått nån gös -"leverans" i år får denna fisk duga!), basmatiris & hemkokt tomatsås.. Det var mums!
OCH det räcker till lunch imorrn med..